Siete appena tornati dalla spesa e avete preso l’abitudine di sciacquare prima frutta e verdura? Sebbene sia una buona abitudine, vi diremo se il risciacquo rapido con acqua è davvero efficace!
Di fronte alle crescenti preoccupazioni per i pesticidi presenti su frutta e verdura, molti consumatori stanno adottando abitudini di lavaggio per ridurre i rischi. Un semplice risciacquo di 30 secondi sotto l’acqua è spesso considerato sufficiente per rimuovere i residui chimici.
Ma questo metodo è davvero efficace? In un contesto in cui la sicurezza alimentare è una priorità, è essenziale capire cosa comporta realmente il lavaggio dei nostri prodotti freschi.
Secondo un’indagine condotta da Générations Futures il 22 febbraio 2024, i 5 frutti non biologici più contaminati sono le ciliegie (93,8% dei campioni con almeno un residuo di pesticida quantificato), i pompelmi (91,1%), le nettarine e le pesche (90,2%), l’uva (88,3%) e, infine, le clementine e i mandarini (87,2%).
La fase vegetale comprende il sedano rapa (78,3% dei campioni con almeno un residuo di pesticidi quantificato), il melone (69%), l’indivia (67,7%), le erbe fresche (67,3%) e la pastinaca (61,1%).
Queste sostanze chimiche, spesso presenti nei nostri alimenti, non devono essere prese alla leggera. Esse comportano pericoli significativi, come lo sviluppo del cancro o l’alterazione degli ormoni. Tuttavia, lacontaminazione varia: alcuni frutti e ortaggi ne contengono alte concentrazioni, mentre altri ne contengono pochissime. Oltre a scegliere prodotti biologici, che hanno una minore esposizione ai pesticidi e riducono i rischi, esistono alcuni metodi naturali per liberarsi di queste sostanze. Ve li spieghiamo!
Lavare frutta e verdura senza pesticidi è un’opzione sicura?
Lavare o sbucciare? Questa è la domanda da porsi quando si tratta di rimuovere i pesticidi. Il semplice risciacquo per 30 secondi sotto l’acqua non è sempre sufficiente. A volte le sostanze chimiche si attaccano.
I bagni con aceto o bicarbonato, combinati con un buon strofinamento, aiutano a rimuovere parte dei residui. Per la frutta e la verdura molto cariche di pesticidi, la soluzione più efficace è togliere la buccia e sbucciarle.
I riflessi giusti per proteggersi dai rischi dei pesticidi
Attenzione, alcuni pesticidi sono nascosti in profondità, come nelle mele o nelle arance, e penetrano nella polpa dietro la buccia.
Avete bisogno di scorza? Se il vostro budget lo consente, scegliete agrumi biologici. Nell’agricoltura biologica, l’uso di pesticidi è drasticamente ridotto e questo si riflette sui nostri piatti: oltre l’85% della frutta e della verdura biologica non presenta tracce di residui pericolosi.
Tuttavia,il rischio zero non esiste. Le colture biologiche possono ancora essere influenzate da vecchi pesticidi, ora vietati ma ancora presenti nel terreno, o da una contaminazione incrociata con i campi vicini.
Le etichette “ senza pesticidi ” offrono un’ulteriore garanzia per chi vuole ridurre al minimo la propria esposizione.
