Mangiare carne o pesce vecchi può avere conseguenze piuttosto gravi per la salute, spesso anche un’intossicazione alimentare. Quando facciamo la spesa nei supermercati, spesso è difficile valutare la qualità e la freschezza della carne, perché di solito è avvolta in confezioni di plastica.
Quindi, come possiamo verificare se la carne è ancora sicura da mangiare? La risposta è un trucco semplice e veloce: il cosiddetto “test del dito”, che può essere la chiave per prevenire problemi di salute.
Ecco un modo semplice e veloce per verificare se la carne è fresca.
Se avete avvolto la carne nella plastica e non avete la possibilità di annusarla, potete verificare semplicemente schiacciandola con un dito. Se la carne torna alla sua forma originale quando viene strizzata, probabilmente è fresca e sicura da mangiare. Se non lo fa, probabilmente non è fresca.
Cosa si può capire della qualità della carne dal colore e dall’odore?
Uno dei vantaggi di fare la spesa dal macellaio è che si può vedere e annusare la carne. La carne fresca dovrebbe essere di colore rosa o rosso. Se è grigia o pallida, è meglio non acquistarla. Se la carne ha un cattivo odore, è un segno sicuro che non è più adatta al consumo.
Come capire se il pesce è fresco: consigli essenziali
Quando si acquista il pesce, ci sono alcune semplici cose che si possono osservare per giudicare la sua freschezza. Il pesce deve avere occhi sporgenti e lucidi. Se sono opachi, probabilmente il pesce non è più fresco. Osservate anche le branchie: dovrebbero essere rosse. Se sono grigie o bianche, probabilmente il pesce non è fresco.
In sintesi, quando si acquista carne e pesce nei negozi, è importante prestare attenzione ad alcuni fattori chiave. Se non sentite l’odore della carne, fate la prova del dito. Per quanto riguarda il pesce, è bene controllare gli occhi e le branchie per assicurarsi di non acquistare qualcosa di avariato. In questo modo si possono evitare rischi per la salute.
